Recept: Valentin-napi ravioli
Inga Sujová
Bonami Blogger
A szerelemhez a gyomron át vezet az út. Győződj meg róla saját magad Mirka Chvosteková és Chudnem jedlom blogja segítségével! Mirka egy eredeti, olasz konyha inspirálta, Valentin-napi vacsorát készített el nekünk.
Készítsd el te is a szív alakú, céklás-ricottás raviolit, tölts hozzá egy pohár bort, és élvezd a felejthetetlen romantikus vacsoraélményt pároddal!
Minden, ami a romantikus étkezéshez kell
Szükséged lesz
Sült cékla
- 1 cékla
- olaj
- só
- bors
- alufólia
Cékla ravioli
- 300 g finomliszt
- 80 g céklapüré
- 2 tojás
- 1 tojássárgája
- 1 teáskanál só
Ricottás-kakukkfüves töltelék
- 200 g friss ricotta sajt
- 1 teáskanál friss kakukkfű
- 50 g parmezán sajt
- só
- bors
Vajas-zsályás szósz
- 40 g vaj
- 2 evőkanál apróra vágott zsályalevél
- só
Díszítéshez
- dió
Nem hiányozhat a Valentin-napi vacsoráról
Elkészítés
1. Mosd meg a céklát, a végeit mindkét oldalon vágd le, de ne hámozd meg.
2. A fóliát locsold meg olajjal, tedd rá a céklát, sózd és borsozd meg.
3. A céklát csomagold be jól a fóliába, és 190 fokra előmelegített sütőben süsd körülbelül egy órán át.
4. Sütés után hagyd kihűlni a céklát, és húzd le a héját.
5. A céklát vágd kockákra, és pürésítsd simára.
6. A finomlisztet, a tojást, a tojássárgáját, a sót, a céklapürét keverd össze egy tálban, és dolgozd sima tésztává.
7. A tésztát csomagold fóliába, és hagyd két órán át szobahőmérsékleten pihenni.
8. Tésztaformázó gép vagy sodrófa segítségével nyújtsd vékonyra a tésztát.
9. Vágj ki szívformákat belőle.
10. A töltelékhez keverd össze a ricottát és a parmezánt. A kakukkfüvet vágd apróra, és add a töltelékhez.
11. A tölteléket sóval és borssal ízesítsd.
12. Egy teáskanálnyi tölteléket tegyél a tészta közepébe, és ragaszd össze egy másik tésztával.
13. Forró vízben főzd meg a raviolit, amíg fel nem jön a víz tetejére. Hagyd néhány másodpercig főni, majd vedd ki a vízből.
14. Olvaszd meg a vajat egy serpenyőben körülbelül három percig, amikor illatozni kezd, add hozzá az apróra vágott zsályaleveleket, és sózd meg.
15. Öntsd a vajas-zsályás szószt a kész céklás raviolira, majd szórd meg apróra vágott dióval.
2. A fóliát locsold meg olajjal, tedd rá a céklát, sózd és borsozd meg.
3. A céklát csomagold be jól a fóliába, és 190 fokra előmelegített sütőben süsd körülbelül egy órán át.
4. Sütés után hagyd kihűlni a céklát, és húzd le a héját.
5. A céklát vágd kockákra, és pürésítsd simára.
6. A finomlisztet, a tojást, a tojássárgáját, a sót, a céklapürét keverd össze egy tálban, és dolgozd sima tésztává.
7. A tésztát csomagold fóliába, és hagyd két órán át szobahőmérsékleten pihenni.
8. Tésztaformázó gép vagy sodrófa segítségével nyújtsd vékonyra a tésztát.
9. Vágj ki szívformákat belőle.
10. A töltelékhez keverd össze a ricottát és a parmezánt. A kakukkfüvet vágd apróra, és add a töltelékhez.
11. A tölteléket sóval és borssal ízesítsd.
12. Egy teáskanálnyi tölteléket tegyél a tészta közepébe, és ragaszd össze egy másik tésztával.
13. Forró vízben főzd meg a raviolit, amíg fel nem jön a víz tetejére. Hagyd néhány másodpercig főni, majd vedd ki a vízből.
14. Olvaszd meg a vajat egy serpenyőben körülbelül három percig, amikor illatozni kezd, add hozzá az apróra vágott zsályaleveleket, és sózd meg.
15. Öntsd a vajas-zsályás szószt a kész céklás raviolira, majd szórd meg apróra vágott dióval.